Burgers épicés au chili avec rondelles d'oignon
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 620, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 8 G., protéines 33 G., glucides 57 G., fibre 4 G., cholestérol 83 mg, sodium 923 mg, sucre 13 G.
Calories 620, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 8 G., protéines 33 G., glucides 57 G., fibre 4 G., cholestérol 83 mg, sodium 923 mg, sucre 13 G.
Préparez un burger juteux et généreux aux saveurs mexicaines. Au cœur de ce burger se trouve un épais steak haché de bœuf, relevé de piment et de zeste de citron vert, agrémenté de poivrons poblano grillés et d'une sauce rapide à base de ketchup. Servez-le avec des rondelles d'oignon frites du commerce, assaisonnées de piment en poudre.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros piment poblano
- 1 paquet (400 g) de rondelles d'oignon surgelées
- 2 cuillères à café poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 tasse de ketchup chaud
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- Zeste râpé et jus d'un petit citron vert
- 600 g de bœuf haché maigre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 4 petits pains aux graines de sésame, coupés en deux horizontalement et grillés
- 4 petites feuilles de laitue romaine
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Disposez les piments poblano sur une plaque de cuisson et faites-les griller, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis, environ 8 minutes. Transférez-les dans une assiette et laissez-les refroidir. Baissez la température du four et faites cuire les rondelles d'oignon selon les instructions sur l'emballage. Assaisonnez de sel, de poivre et d'1/4 de cuillère à café de poudre de chili et de cumin.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le ketchup, la coriandre, une pincée de zeste de citron vert et la moitié du jus de citron vert ; salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert, le reste du piment en poudre (1 3/4 cuillère à café) et le cumin (3/4 de cuillère à café). Formez quatre galettes de 2 cm d'épaisseur et assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les galettes et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou saignantes.
- Pelez et épépinez les poivrons grillés, puis coupez-les en lanières. Déposez les galettes sur des pains nappés de ketchup et garnissez de laitue et de piments poblano. Servez avec des rondelles d'oignon et le reste de la sauce.
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