pêches épicées
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 portions en entrée
Complexité: facilement
Portions : 8 portions en entrée
Pour moi, c'est un incontournable des fêtes de fin d'année, et comme tant d'autres bonnes choses dans ma vie, il me vient de ma meilleure amie. J'ai utilisé des pêches en conserve, aussi bien en bocaux de verre qu'en métal, et franchement, je n'ai pas vu de différence. Mais j'ai bien peur que vous insistiez pour dire que les pêches conservées dans leur jus, et non dans du sirop, sont plus saines. Si vous ne trouvez que des tranches, ce n'est pas grave. Elles accompagnent à merveille le jambon cuit au four, chaud ou froid, et je les adore aussi avec du fromage. Elles apportent une véritable ambiance de Noël à la cuisine, et présentées dans de jolis bocaux en verre à l'ancienne, elles constituent un cadeau simple et rapide à réaliser.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 boîtes (400 g) de pêches coupées en deux, au sirop
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
- 2 petits bâtonnets de cannelle
- Un morceau de gingembre de 4 cm, pelé et finement tranché.
- 1/2 c. à thé de flocons de piment séchés et concassés
- 1/2 cuillère à café de gros sel ou 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 1/4 de cuillère à café de grains de poivre noir
- 3 clous de girofle entiers
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez les pêches et le sirop du bocal dans une casserole. Ajoutez le vinaigre, la cannelle, le gingembre haché, le piment, le sel, les grains de poivre et les clous de girofle. Portez à ébullition pendant environ une minute, puis retirez du feu et laissez reposer au chaud dans la casserole.
- Servez les pêches sur des tranches de jambon sec, en déposant sur chacune une demi-pêche et un filet de jus épicé. Les restes se conservent (et se dégustent) dans un bocal au réfrigérateur, froids, avec du jambon froid.
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