Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 24

Ces petits muffins au maïs sont parfumés d'un mélange d'épices, dont le paprika, la cannelle, le cumin et le piment de Cayenne, qui rehausse leur douce saveur naturelle d'une note acidulée. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande à tout moment de la journée.

Ingrédients:

• 2/3 tasse de semoule de maïs jaune
• 2/3 tasse de farine de première qualité
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 0,5 c. à thé de paprika
• 0,5 c. à thé de gros sel
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de coriandre moulue
• 1/4 c. à thé de cumin moulu
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2/3 de tasse de lait caillé ou de kéfir
• 1 gros œuf, légèrement battu
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, faire fondre et laisser tiédir.
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• Équipement spécialMoule à mini-muffins de 24 cavités avec revêtement antiadhésif

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de maïs, cannelle, coriandre, poivre de Cayenne moulu, cumin, œufs, lait aigre, kéfir

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Vaporisez un moule à mini-muffins antiadhésif avec un aérosol de cuisson.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs avec le sucre, la farine, la levure chimique, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne et le bicarbonate de soude et réserver.
Étape 3
• Dans un petit bol, mélangez le babeurre, l'œuf et le beurre, puis incorporez ce liquide à la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Répartissez la pâte dans les moules à muffins (environ une cuillère à soupe par moule) et faites cuire jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 11 minutes. Servez chaud.

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