Muffins au maïs avec salade de crevettes
Complexité: facilement
Quantité: 36 canapés
Les muffins salés sont parfaits en entrée lors d'un buffet, surtout présentés de façon originale, par exemple en guise de base. Pour préparer des muffins au maïs, mélangez à la pâte de la semoule de maïs et quelques grains détachés de l'épi. Ajoutez-y de la coriandre fraîche pour une saveur délicieuse, puis enfournez. Ces muffins miniatures cuiront en moins de 10 minutes. Profitez-en pour préparer une salade de crevettes et de légumes savoureuse et saine. Remplacez la mayonnaise par de l'avocat mûr. Sa texture crémeuse liera les ingrédients et apportera à la salade une texture délicate et agréable. Déposez la salade sur les muffins coupés en deux et servez.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
muffins au maïs
- 1 tasse de farine de maïs
- 1 tasse de farine de blé
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel de céleri
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 tasse de lait caillé
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale
- 0,5 tasse de grains de maïs frais ou congelés
salade de crevettes
- 1 épi de maïs, sans ses feuilles
- 1 tasse et 1/4 d'avocat, coupé en petits dés (environ 1 pièce).
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 3 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
- 700 g de petites crevettes bouillies, décongelées et hachées
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190°C et graissez 3 moules à mini-muffins de 12 cavités chacun.
- Dans un saladier, tamisez la semoule de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel de céleri. Ajoutez la ciboulette et la coriandre. Dans un autre saladier, fouettez le babeurre, l'œuf et l'huile végétale. Incorporez le mélange liquide au mélange de farine et remuez jusqu'à absorption complète du liquide (ne mélangez pas trop).
- Incorporez rapidement le maïs. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. Faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 8 minutes. Laissez-les refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement.
- Préchauffez un barbecue à gaz à feu vif. Faites griller le maïs de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et que les grains soient d'un jaune vif. Laissez refroidir et coupez les grains en morceaux dans un bol.
- salade de crevettesMélangez tous les ingrédients, salez et poivrez à votre goût. La texture crémeuse de l'avocat permettra de lier tous les ingrédients de la salade.
- Avant de servir, retirez le dessus de chaque muffin et garnissez-le de salade de crevettes. Replacez le dessus du muffin (facultatif) et servez.
Auteur de la recette - Anna Olson (Anna Olson) est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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