pêches marinées
Votes : 2
Temps: 25 minutes plus le temps de marinade
Les pêches marinées, à la fois acidulées et sucrées, constituent une alternative intéressante aux pêches en conserve au sirop plus traditionnelles. Elles se marient à merveille avec les desserts, mais aussi avec les plats de viande, les sauces et les condiments. Choisissez des pêches fermes pour la marinade, car elles s'attendriront après la cuisson et le trempage dans une saumure épicée. La marinade se compose de vinaigre de vin blanc, de sucre, de gros sel, de flocons de piment rouge pour une touche piquante, et d'un mélange d'épices pour marinade prêt à l'emploi. Après 24 heures, les pêches sont prêtes à être dégustées. Essayez-les avec un gâteau, une glace, un rôti de porc ou de poulet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 pêches fermes mais mûres, coupées en quartiers, dénoyautées et pelées (environ 2 kg)
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour marinades
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 5 cuillères à soupe d'eau
- 2,5 tasses de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de gros sel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pêches, assaisonnement pour légumes marinés, flocons de piment rouge, vinaigre de vin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne sèche, à feu vif, faire griller épices pour la conservation Ajoutez les flocons de piment rouge et faites revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Versez l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel, puis portez à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Ajoutez les pêches et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez les pêches du liquide (ne jetez pas le liquide) et réservez-les jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment refroidies pour être manipulées.
- Pelez les pêches et retirez la peau. Si celle-ci est difficile à enlever, ne vous inquiétez pas : les pêches seront tout aussi belles et délicieuses. Placez-les dans un récipient hermétique, arrosez-les de la marinade réservée et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Les pêches se conservent ainsi jusqu’à une semaine au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Sortie: 2 l.
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
