Burgers de poulet aigre-doux
Votes : 2
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces délicieux burgers d'inspiration moyen-orientale sont faciles à préparer et font toujours l'unanimité. Les oignons sautés et le yaourt apportent du moelleux aux galettes de poulet, tandis qu'un mélange d'épices (cannelle, coriandre, poivre rouge et noir) leur confère un arôme exquis. L'un des ingrédients clés est la mélasse de grenade, très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, qui leur apporte une saveur fruitée, aigre-douce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Burgers
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1,5 c. à thé de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de persil plat haché
- 450 g de poulet haché maigre
- 1/4 tasse de yaourt nature
- 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade, pour graisser
Assemblée
- 4 petits pains complets grillés
- 1 tomate, finement tranchée
- 1 concombre anglais, finement tranché
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- Salade
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Recettes avec des ingrédients similaires : poulet haché, petit pain complet, oignons, cannelle, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la cannelle, la coriandre, les flocons de piment rouge, une demi-cuillère à café de gros sel et poivrez. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et le persil et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute de plus. Transférez l'oignon dans un grand bol et laissez-le tiédir.
- Ajoutez le poulet haché et le yaourt, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Saupoudrez d'une cuillère à café de gros sel et d'une pincée de poivre noir. Formez 4 galettes d'1 cm d'épaisseur.
- Faites cuire les galettes dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique environ 75 °C (165 °F). Badigeonnez les galettes de mélasse de grenade et laissez-les reposer 5 minutes. Servez-les sur des petits pains grillés avec des légumes.
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