Burgers au piment farci
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Quantité: et 800 ml de sauce
Complexité: facilement
Portions : 4
Quantité: et 800 ml de sauce
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 613, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 15 G., protéines 58 G., glucides 36 G., fibre 5 G., cholestérol 158 mg, sodium 1255 mg, sucre 11 G.
Calories 613, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 15 G., protéines 58 G., glucides 36 G., fibre 5 G., cholestérol 158 mg, sodium 1255 mg, sucre 11 G.
Ces burgers s'inspirent de la recette des chiles rellenos, ces poivrons farcis mexicains. Le résultat ? Un chile relleno en sandwich : un steak haché épais nappé d'une sauce mexicaine épicée, de fromage fondant et de piments poblano rôtis. Ce piment, bien charnu et au goût doux, est idéal pour des sandwichs savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Hamburgers
- 2 gros piments poblano, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés.
- 700 g de cou de bœuf haché
- Sauce tomate mexicaine, recette ci-dessous
- 200 g de tranches de fromage Monterey Jack
- 4 pains à hamburger, coupés en deux et grillés
sauce tomate mexicaine
- 6 gousses d'ail
- 5 brins de coriandre fraîche
- 900 g de tomates mûres, grossièrement hachées (retirer le cœur)
- 1 piment serrano avec ses graines
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- Un quart d'oignon moyen
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Disposez les poivrons poblano, face coupée vers le bas, sur la plaque et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient noircis, environ 7 à 8 minutes. Laissez-les tiédir, puis pelez-les. Réservez.
- Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Formez quatre galettes de 2 cm d'épaisseur avec le bœuf haché ; creusez un petit trou au centre de chaque galette avec votre pouce. Salez la poêle et faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le dessous, environ 4 minutes.
- Retournez les galettes, puis garnissez-les d'un peu de sauce tomate mexicaine, de tranches de fromage et d'un demi-piment poblano. Couvrez et laissez cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient bien cuites et le fromage fondu. Servez dans des petits pains avec le reste de sauce mexicaine.
sauce tomate mexicaine
Mixez l'ail, la coriandre, les tomates, le piment serrano, la cannelle, l'oignon et une cuillère à soupe de sel jusqu'à obtenir une purée lisse. Versez la purée de tomates dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes.
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