Burger au chili relleno
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 571, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 14 G., protéines 40 G., glucides 30 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 999 mg, sucre 0 G.
Calories 571, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 14 G., protéines 40 G., glucides 30 G., fibre 3 G., cholestérol 124 mg, sodium 999 mg, sucre 0 G.
Ce burger s'inspire du chile relleno mexicain, un piment poblano farci de fromage, de viande et de légumes. Ce sandwich est une version déstructurée de ce snack, mais il en conserve toutes les saveurs exquises, le moelleux de la viande et des légumes, et une généreuse couche de fromage fondant. Pendant que vous préparez la garniture, donnez un coup de jeune au pain : badigeonnez-le de blanc d'œuf battu, saupoudrez d'un mélange d'épices mexicaines et enfournez pour obtenir une croûte savoureuse. Pour assembler le burger, déposez un steak haché épais sur un pain grillé, puis ajoutez du fromage fondu, des tomates rôties et une tranche de piment poblano rôti.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros piments poblano, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés
- 2 tomates prunes ou 1 grosse tomate, évidées et coupées en deux
- 1 petit oignon, coupé en 4 morceaux
- 3 gousses d'ail non pelées
- 4 pains à hamburger, coupés en deux horizontalement
- Blanc d'un gros œuf, légèrement battu
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 cuillère à café de poudre de chili
- 0,7 kg de bœuf haché
- 6 tranches de Muenster
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Disposez les poivrons, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Ajoutez les tomates, l'oignon et l'ail et faites griller jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 7 à 8 minutes. Laissez tiédir, puis épluchez l'ail. Hachez l'ail, l'oignon et les tomates ; mélangez-les dans un saladier et salez à votre convenance. Pelez les poivrons et coupez-les en deux.
- Préchauffez le four à 175 °C. Badigeonnez le dessus des petits pains de blanc d'œuf. Incorporez de l'origan, du cumin ou… poudre de chili et saupoudrer sur les petits pains ; placer les moitiés supérieure et inférieure sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 5 minutes.
- Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Formez quatre galettes de bœuf haché de 2 cm d'épaisseur ; creusez un petit trou au centre de chaque galette avec votre doigt. Salez la poêle et faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur le dessous, environ 4 minutes.
- Retournez les galettes et garnissez-les d'un peu de mélange de tomates et de fromage. Couvrez et laissez cuire 3 à 5 minutes. Servez sur des petits pains épicés avec des piments poblano et le reste du mélange de tomates.
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