Burger de Caroline

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Comment préparer un hamburger à la Caroline

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 1204, matières grasses totales 86 G., graisses saturées 27 G., protéines 54 G., glucides 53 G., fibre 8 G., cholestérol 198 mg, sodium 1241 mg, sucre 23 G.

En Caroline du Nord, on sait préparer un excellent hamburger : un steak haché juteux, du fromage fondant, du chili et des oignons, accompagné de salade de chou. Le « Carolina burger » est à la carte du Duke's Grill de Monroe depuis 1951, et il est aujourd'hui un incontournable dans toute la région et même au-delà.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

sauce chili con carne

2 cuillères à soupe d'huile végétale
Un demi-oignon jaune, haché
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à café de cassonade
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
450 g de bœuf haché
3/4 tasse de tomates concassées en conserve

Salade de chou

3 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1,5 c. à thé de sucre granulé
2 tasses de mélange à salade de chou

Burgers

450 g de bœuf haché
1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 tranches de cheddar
1/4 de tasse de moutarde
4 petits pains au sésame
Un demi-oignon blanc, haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, petits pains au sésame, fromage cheddar, sauce à la viande, tomates, sucre brun, chou blanc, vinaigre de cidre, pâte de tomates, sauce Worcestershire, origan, assaisonnement au piment, cumin

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez le chili:

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon jaune et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez la purée de tomates, le piment en poudre, le cumin, l'origan, la cassonade et la sauce Worcestershire. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit bien enrobé d'épices, environ 2 minutes.
Ajoutez le bœuf haché, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu dans la poêle et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez les tomates, 125 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili épaississe, environ 15 à 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.

Pendant ce temps, préparez la salade de chou.:

Dans un saladier moyen, mélanger la mayonnaise, le vinaigre et le sucre. Ajouter le mélange de chou et mélanger ; saler et poivrer selon votre goût.
Préparez des hamburgers.:

Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir. Formez quatre galettes de 10 cm de diamètre (environ 1,25 cm d'épaisseur). Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les galettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Déposez une tranche de fromage sur chaque galette pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
Tartinez de moutarde les moitiés inférieures des pains. Servez les galettes de viande sur les pains, garnies de chili, d'oignons blancs et de salade de chou.