Sandwich Sloppy Joe à la Bombay

Votes : 1

Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs

Version indienne du célèbre sandwich américain, le Sloppy Joe se compose d'une sauce à la viande prise en sandwich entre deux pains, lui donnant un aspect généreux. Préparé avec de la dinde hachée, mijoté dans une sauce au garam masala indien, aux piments forts, aux raisins secs, aux légumes et à une touche de miel, ce sandwich révèle toutes les saveurs d'un plat oriental. Servez-le lors d'un moment de détente en famille. Il ne vous reste plus qu'à savourer ce délicieux mélange de saveurs salées, épicées et sucrées.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sandwichs

450 g de dinde hachée
3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale
Une petite poignée (environ 1/4 de tasse) de raisins secs
Une petite poignée (environ 1/4 de tasse) de pistaches décortiquées
1 cuillère à café de cumin
1 gros oignon blanc, finement haché
1 poivron rouge, finement coupé en dés
1 piment serrano (ne le coupez pas sauf si vous souhaitez une garniture épicée !)
0,5 cuillère à café de miel
1/4 tasse de crème légère
Une petite poignée de coriandre fraîche (tiges tendres comprises)
4 petits pains au sésame

Sauce

2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché
2 gousses d'ail écrasées
Un demi-piment serrano, épépiné et finement haché
1 cuillère à café de garam masala
0,5 c. à thé de paprika
1 boîte (425 g) de sauce tomate

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : dinde hachée, petits pains au sésame, poivron doux, pistaches, raisin, piment serrano, garam masala, cumin, paprika, crème

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez la sauceDans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez le gingembre, l'ail et le piment et faites cuire jusqu'à ce que le gingembre et l'ail soient légèrement dorés, environ 1 minute. garam masala Ajoutez le paprika et laissez cuire 30 secondes. Ajoutez la sauce tomate et 250 ml d'eau, mélangez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez les sandwichs.Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les raisins secs et les pistaches et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les raisins soient gonflés et les pistaches légèrement dorées, environ 1 minute. Retirez du feu.

Remettez la poêle sur feu moyen et ajoutez le reste d'huile végétale (1 à 2 cuillères à soupe). Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir 10 secondes. Ajoutez ensuite l'oignon et le poivron et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez le piment et faites revenir encore 2 minutes, en salant à votre convenance. Ajoutez le bœuf haché en l'émiettant, et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, environ 5 minutes.
Ajoutez la sauce préparée au mélange de viande. Remuez et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes.
Retirez tous les piments (sauf si vous comptez les manger, comme mon père !) et incorporez le miel, la crème, les raisins secs et les pistaches. Goûtez. Ajoutez la coriandre juste avant de servir.
Faites griller les petits pains et garnissez-les de sauce à la viande. Dégustez avec les doigts !