Steak de bœuf grillé avec pommes de terre et courgettes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 418, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 5 G., protéines 38 G., glucides 22 G., fibre 3 G., cholestérol 118 mg, sodium 542 mg, sucre - G.
Calories 418, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 5 G., protéines 38 G., glucides 22 G., fibre 3 G., cholestérol 118 mg, sodium 542 mg, sucre - G.
Steak de bœuf grillé avec pommes de terre et courgettes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de jeunes pommes de terre non pelées
- 1 gousse d'ail, finement tranchée
- 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de produits frais hachés romarin
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 courgettes moyennes, coupées en tranches diagonales de 2,5 cm d'épaisseur.
- 700 g de pulpe de bœuf (rumsteck ou gîte à la noix), coupée en 4 morceaux dans le sens de la longueur
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Placez les pommes de terre dans une casserole ; ajoutez l’ail, ½ cuillère à café de sel et couvrez d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez et jetez l’ail.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le romarin, le thym, le zeste de citron, une cuillère à café de sel et du poivre. Enrobez les courgettes de ce mélange avec une cuillère à soupe d'huile aux herbes. Badigeonnez le bœuf avec le reste d'huile aux herbes.
- Déposez le bœuf sur le gril et saisissez-le de tous côtés pendant 10 minutes. La viande sera saignante. Transférez-la dans un plat. Faites ensuite griller les courgettes de chaque côté pendant environ 10 minutes. Transférez-les dans un plat et arrosez-les de la moitié du jus de citron.
- Mélangez les pommes de terre avec le reste du beurre aux herbes, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Servez le steak de bœuf avec les pommes de terre et les courgettes.
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