Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le beurre aromatisé est idéal pour rehausser la saveur de n'importe quel plat, et le steak de bœuf ne fait pas exception. Des piments chipotle fumés en sauce adobo sont mélangés à du beurre, puis ce mélange est étalé sur le steak chaud. Le beurre fond délicieusement et imprègne la viande d'une agréable saveur épicée.

Ingrédients:

• 1 gros oignon doux, coupé en quartiers de 1 cm de large.
• 2 courgettes (environ 700 g), coupées en demi-lunes de 1 cm d'épaisseur.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
• 1 piment chipotle en sauce adobo, haché, + 1 c. à café de sauce adobo en pot
• 3 steaks de bœuf fins (environ 700 g ; 1 à 2 cm d'épaisseur)
• 1,5 c. à thé d'assaisonnement adobo
• 30 g de fromage blanc émietté (environ 1/4 de tasse)
• Coriandre fraîche, pour saupoudrer
• Quartiers de citron vert, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, poivron doux, courgettes, sauce adobo, fromage blanc, citron vert

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez l'oignon et la courgette avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, environ 15 à 18 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre, la sauce chipotle et la sauce adobo jusqu'à consistance lisse ; réservez.
Étape 3
• Assaisonnez les steaks des deux côtés avec l'assaisonnement adobo. Faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez les steaks et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer 3 minutes.
Étape 4
• Répartissez les oignons et les courgettes dans les assiettes. Parsemez de fromage et de coriandre. Tranchez le steak et disposez-le dans les assiettes. Nappez de beurre au chipotle et servez avec des quartiers de citron vert.

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