Côte de bœuf pour deux
Votes : 1
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Préparez un dîner français raffiné pour deux avec une côte de bœuf nappée de beurre fondant et d'herbes aromatiques, accompagnée de mûres sautées au thym et d'ail rôti. La côte de bœuf est une entrecôte avec os ; vous pouvez donc utiliser d'autres morceaux de viande. Saisissez la côte entière dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis terminez la cuisson au four quelques minutes. Idéalement, servez-la saignante, mais vous pouvez prolonger légèrement la cuisson selon vos préférences. Tranchez finement la côte de bœuf, badigeonnez-la de beurre parfumé et d'ail rôti, et dégustez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Steak de faux-filet
- 1 côte de bœuf ou steak de faux-filet pesant 730 - 800 g.
- 1 tête d'ail, tige coupée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de mûres
- 1 bouquet de thym
Beurre aux herbes
- 1/2 tasse de beurre de barrat non salé, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym déchirées
- 0,5 cuillère à soupe de feuilles de romarin déchirées et hachées
- Fleur de sel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, romarin, thym, fleur de sel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour faire du beurre aux herbesPlacez tous les ingrédients dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Pour préparer l'ail cuit au fourBadigeonnez l'ail d'huile d'olive et enveloppez-le dans du papier aluminium. Placez-le au four et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 45 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez le reste d'huile d'olive. Saupoudrez généreusement le steak de gros sel. Saisissez-le environ 3 minutes de chaque côté, puis enfournez-le pendant environ 10 minutes pour une cuisson saignante.
- Dans la même poêle où vous avez fait revenir le steak, faites rapidement sauter les baies, en ajoutant du thym et un peu de poivre noir moulu à la fin.
- Servez le steak avec du beurre, des baies infusées au thym et une tête d'ail.
Un vin millésimé s'accorde parfaitement avec ce plat.
Auteur de la recette - Angie Mar est propriétaire d'un restaurant familial et blogueuse beauté.
Catégories :
recette / Déjouer / Four / Dîner / Plats festifs / Saint Valentin / Plats principaux / Viande / / cuisine française
Recettes similaires
