Steak T-bone au beurre de chipotle et de citron vert
Votes : 1
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 425, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 18 G., protéines 23 G., glucides 2 G., fibre 0 G., cholestérol 112 mg, sodium 436 mg, sucre 0 G.
Calories 425, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 18 G., protéines 23 G., glucides 2 G., fibre 0 G., cholestérol 112 mg, sodium 436 mg, sucre 0 G.
Pour préparer un délicieux et juteux steak T-bone, assaisonnez-le simplement d'un peu de poivre et de sel, puis faites-le griller, de préférence au barbecue. Mais pour une saveur vraiment incroyable, utilisez du beurre épicé. Mélangez le beurre avec du piment chipotle et du zeste de citron vert, puis déposez-en une noisette sur le steak chaud pour le laisser fondre. Un vrai régal, comme au restaurant !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre doux, ramolli
- 1 piment chipotle en sauce adobo, finement haché
- Zeste finement râpé et jus d'un citron vert
- Huile végétale pour graisser la grille du barbecue
- 2 steaks T-bone, 700 g chacun, 4-5 cm d'épaisseur.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez le beurre, les piments chipotle, le zeste et le jus de citron vert, et 1 cuillère à café de sel. Écrasez à la cuillère jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez le mélange sur un morceau de film alimentaire, formez un boudin d'environ 15 cm de long et enveloppez-le dans le film alimentaire ; torsadez fermement les extrémités pour bien emprisonner le beurre. Réfrigérez jusqu'à ce que le beurre durcisse, environ 1 heure.
- Préchauffez le gril à feu vif. Badigeonnez les steaks d'huile végétale et assaisonnez-les de sel et de poivre noir. Huilez également la grille du gril. Faites griller les steaks, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré horizontalement, sans toucher l'os, indique 54 °C (135 °F) pour une cuisson saignante, soit environ 8 minutes de chaque côté. Déposez les steaks sur une planche à découper et laissez-les reposer 10 minutes. Tranchez les steaks et disposez-les dans les assiettes ; garnissez-les d'une noisette de beurre au chipotle.
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