Morue cuite au four avec des pommes de terre "Bacalhau a gomes de sa"
Votes : 9
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Cabillaud au four avec pommes de terre "Bacalhau a gomes de sa" - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de morue salée
- 900 g de pommes de terre à faible teneur en amidon, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur et cuites à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 1/2 tasse plus 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 tasses d'oignons finement émincés
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- sel et poivre noir moulu
- 4 œufs durs
- 8 olives
- 1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais finement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper le cabillaud dans de l'eau froide, en l'immergeant complètement, pendant 24 à 36 heures, en changeant l'eau fréquemment. Égouttez-le.
- Coupez le cabillaud en petits morceaux et retirez les arêtes. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 60 ml d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail. Salez et poivrez. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 6 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
Graissez un plat en céramique allant au four de taille moyenne avec une cuillère à café d'huile d'olive. Assaisonnez les pommes de terre de sel et de poivre.
Déposez la moitié des pommes de terre au fond du plat préparé. Saupoudrez-les de la moitié de la morue salée. Répartissez la moitié du mélange d'oignons sur la morue. Saupoudrez à nouveau le mélange d'oignons sur la morue. Recouvrez d'une autre couche de pommes de terre. Arrosez le plat avec le quart de tasse d'huile restante. Enfournez et faites cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Disposez sur un plat de service. Garnissez d'œufs tranchés, d'olives et de persil.
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