Cabillaud au piment et salade de chou rôti
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 440, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 3 G., protéines 27 G., glucides 30 G., fibre 4 G., cholestérol 90 mg, sodium 1261 mg, sucre 1 G.
Calories 440, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 3 G., protéines 27 G., glucides 30 G., fibre 4 G., cholestérol 90 mg, sodium 1261 mg, sucre 1 G.
Un filet de cabillaud frit, frotté au piment, est servi avec une salade de chou et de poivrons frits, une sauce mayonnaise épicée et une tranche de pain de maïs. Ajoutez des quartiers de citron vert à chaque portion pour une touche de fraîcheur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un demi-chou blanc, coupé en deux et finement émincé (environ 7 tasses).
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 poivron orange, finement tranché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé + quartiers pour servir
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée + 1/4 de tasse de feuilles entières
- 8 rondelles de jalapeño marinées, finement hachées, + 2 c. à thé de saumure
- 1 cuillère à café de poivre ancho moulu
- 4 filets de cabillaud du Pacifique, 170 g chacun (partie centrale)
- 4 tranches de pain de maïs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode grill et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Sur la plaque préparée, mélangez le chou, l'oignon rouge, 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à café d'huile végétale et 1/2 cuillère à café de sel. Faites griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés, pendant 6 à 8 minutes. Transférez dans un grand saladier et incorporez le poivron et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert ; salez à votre convenance. Réservez la plaque de cuisson.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le reste du jus de citron vert (1 cuillère à soupe), la coriandre hachée, le jalapeño et la saumure, et 3/4 de cuillère à café de poudre de chili ; réserver.
- Frottez le poisson avec les 2 cuillères à café d'huile végétale restantes et 1/4 de cuillère à café de poudre de chili ; salez et déposez-le sur une plaque de cuisson. Faites griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, pendant 5 à 7 minutes.
- Servez le poisson avec une sauce mayonnaise, du chou, du pain de maïs et des quartiers de citron vert. Garnissez de feuilles de coriandre.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / faible teneur en matières grasses / Dîners sains / Teneur en calories des repas préparés / Gril au four / Plats principaux / Légumes et champignons / Poissons et fruits de mer / Plats à base de chou / Plats à base de chou blanc / chou frit / Food Network - recettes
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