Cabillaud noir cuit au four avec glaçage au miso
Votes : 8
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Cabillaud noir cuit au four avec un glaçage au miso - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 à 8 filets de morue charbonnière (poisson noir)
- 3/4 tasse de pâte miso blanche (à base de riz fermenté)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 de tasse de saké
- 6 cuillères à soupe de mirin (vin de riz)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : morue, miso (pâte de soja), mirin (vin de riz), sirop, saké
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bain-marie, mélanger le miso, le sucre, le saké et le mirin en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Retirer du feu et laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ajouter les filets de morue charbonnière à la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
- Retirez le poisson de la marinade et écumez-la. Préchauffez le four en mode gril très chaud (chaleur de haut en bas). Déposez le poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium huilé. Placez la plaque à environ 15 cm du gril.
Faites frire le poisson pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, selon son épaisseur. Il doit se détacher facilement à la fourchette. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Catégories :
Recettes similaires
