Tacos aux champignons, pommes de terre et poivrons
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Recette étape par étape pour des tacos aux champignons, pommes de terre et poivrons.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 piments poblano moyens
- 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1,5 cm
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1,5 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
- 1,5 cuillère à soupe de persil finement haché
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 gros oignon, coupé en deux et finement haché
- 350 g de cèpes, nettoyés et finement tranchés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/2 tasse de crème sure
- Jus de 2 citrons verts
- tortillas de maïs, garnitures chaudes et variées (fromage, oignons verts, chips, salsa) pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites griller le piment poblano directement sur un brûleur à gaz ou sur un gril, en le retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'il soit bien noirci, environ 10 minutes. Transférez-le dans un bol, couvrez-le d'une assiette et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède au toucher, environ 10 minutes supplémentaires. Grattez la peau noircie avec un couteau ; retirez les tiges et les graines. Coupez le piment poblano en lanières et réservez.
- Déposez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide ; salez. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, environ 5 à 6 minutes ; égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, environ 4 minutes de chaque côté. À l'aide d'une écumoire, transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Assaisonnez-les encore chaudes avec des herbes et du sel selon votre goût. Essuyez la poêle.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes. Incorporez le reste des épices et l'ail ; laissez cuire 1 minute. Ajoutez les piments poblano rôtis, la crème fraîche, le jus de citron vert et quelques cuillères à soupe d'eau ; mélangez et laissez chauffer 1 à 2 minutes. Salez et poivrez. Servez le mélange de pommes de terre et de champignons dans des tortillas de maïs avec des garnitures variées.
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