Moules aux pommes de terre et poivron rouge
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 309, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 25 G., glucides 23 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 309, matières grasses totales 12 G., graisses saturées G., protéines 25 G., glucides 23 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Moules aux pommes de terre et poivron rouge - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 d'oignon moyen, haché grossièrement
- 1 gros poivron rouge (une moitié grossièrement hachée, l'autre moitié finement émincée)
- 1 petite tomate, grossièrement hachée
- 1/2 tasse de coriandre fraîche bien tassée
- 2 gousses d'ail
- Une pincée de flocons de piment rouge séchés poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 g de pommes de terre nouvelles à peau rouge, pelées et coupées en fines tranches
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- Gros sel
- 1350 g de moules fraîches, soigneusement lavées à la brosse et débarrassées de leurs byssus.
- Jus d'un demi-citron
- Feuilles de coriandre, à saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- À l'aide d'un robot culinaire, hachez l'oignon, le poivron haché, la tomate, la coriandre, l'ail et les flocons de piment.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez le mélange de légumes et les pommes de terre ; faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, pendant 10 à 12 minutes.
Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes en remuant. Ajoutez 375 ml d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel ; portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 8 à 10 minutes. - Ajoutez les moules et le poivron coupé en lamelles dans la poêle et mélangez. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes. (Jetez celles qui restent fermées.) Incorporez le jus de citron et parsemez de feuilles de coriandre.
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