Épinards aux amandes et au poivron rouge
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 107, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 5 G., fibre 3 G., cholestérol 4 mg, sodium 220 mg, sucre 1 G.
Calories 107, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 2 G., protéines 6 G., glucides 5 G., fibre 3 G., cholestérol 4 mg, sodium 220 mg, sucre 1 G.
« Les épinards sont très tendres et maigres. Pour leur donner du goût, j'y ajoute toujours du fromage ou un ingrédient riche », explique Alex Guarnaschelli. « J'adore les salades d'épinards frais, mais j'aime aussi les épinards pochés avec une touche croquante et originale. Un peu de poivron rouge, une pointe d'ail, des amandes et du parmesan font de cet accompagnement léger un délice. Pour un dîner rapide en semaine, je le sers avec un blanc de poulet grillé. »
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail, légèrement écrasée pour qu'elle ne se défasse pas.
- 0,5 tasse de pétales d'amande
- 450 g d'épinards frais lavés et sans tiges
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 1/8 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou selon votre goût)
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle de 30 cm de diamètre à feu moyen et ajoutez-y de l'huile d'olive. Piquez une gousse d'ail avec les dents d'une fourchette. Lorsque l'huile est chaude et commence à fumer légèrement, ajoutez les amandes et faites-les griller, en remuant avec une fourchette, pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Cela leur donnera un subtil arôme d'ail.
- Ajoutez autant d'épinards que la poêle peut en contenir, ainsi que du sel et des flocons de piment rouge. Au fur et à mesure que les épinards tombent, ajoutez-en par poignées et remuez jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Arrosez de jus de citron et parsemez de parmesan. Servez immédiatement.
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