Moules farcies
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 113, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 4 G., fibre 0 G., cholestérol 16 mg, sodium 243 mg, sucre 1 G.
Calories 113, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 7 G., glucides 4 G., fibre 0 G., cholestérol 16 mg, sodium 243 mg, sucre 1 G.
Les moules sont farcies encore cuites et servies dans leur coquille pour une délicieuse entrée festive. Veillez à bien séparer la chair de la coquille pour faciliter la dégustation. La farce est une salade légère et acidulée de légumes finement hachés, agrémentée de cornichons et de câpres, le tout assaisonné d'une vinaigrette au citron.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de vin blanc sec
- 450 g de moules lavées, débarrassées de leurs byssus
- 1 concombre, coupé en dés
- 1/4 tasse de poivrons doux rôtis coupés en dés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de cornichons hachés
- 1 cuillère à soupe de câpres hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 blanc d'œuf dur, coupé en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez le vin à frémissement. Ajoutez les moules. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5 minutes. Retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir. Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes.
- Cassez et jetez les moitiés de coquilles vides et séparez les moules des autres moitiés.
- Dans un saladier, mélangez le concombre, le poivron rouge grillé, l'huile d'olive, l'oignon rouge, le persil, les cornichons, les câpres, le jus de citron et le blanc d'œuf. Salez et poivrez. Répartissez la farce sur les moules.
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