Moules au lait de coco et au curry
Votes : 3
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Moules au lait de coco et au curry - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tiges de citronnelle
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 oignons rouges moyens, finement émincés en demi-rondelles.
- 6 gousses d'ail, finement tranchées
- 6 cuillères à soupe de gingembre pelé et haché
- 1/4 tasse de pâte de curry vert
- 800 à 900 g de lait de coco
- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 3 kg de moules, bien les laver à la brosse, enlever les byssus
- 4 citrons verts, coupés en deux
- 1 tasse de coriandre fraîche hachée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : moules, lait de coco, pâte de curry, sauce de poisson, citronnelle, citron vert, coriandre, oignon rouge, ail, racine de gingembre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Taillez la citronnelle en laissant 15 cm de tige ; jetez les feuilles. Écrasez les tiges avec le plat d’un couteau et coupez-les en morceaux de 2,5 cm.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, la citronnelle, le gingembre et la pâte de curry et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 2 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson et 125 ml d'eau aux légumes et portez à ébullition. Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 8 minutes. Jetez les moules qui restent fermées. Ajoutez le jus de 2 citrons verts, puis les quartiers de citron vert restants, parsemez de coriandre et mélangez.
Catégories :
Recettes similaires
