Soupe de potiron, de moules et de pâtes
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Soupe de potiron, moules et pâtes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de moules fraîches
- 200 g de pâtes ditalini
- 300 g de courge butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- 1 piment frais, haché
- Sel et poivre fraîchement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Triez les moules et jetez celles qui sont ouvertes ou fissurées. Grattez ensuite les excroissances présentes à la surface des coquilles. Retirez les barbillons à la base des coquilles. Rincez soigneusement les coquilles à l'eau froide courante avec une brosse dure.
- Faites chauffer 60 ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et le piment et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute.
Ajoutez les moules, le vin, le sel et le poivre, puis mélangez. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 8 à 10 minutes. Laissez tiédir, puis retirez l'ail.
Retirez les moules de leurs coquilles et jetez celles qui ne se sont pas ouvertes. Remettez la chair des moules dans le bouillon. - Dans une grande casserole, faites chauffer 60 ml d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et la courge, salez et poivrez, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Incorporez les pâtes ditalini et 750 ml d'eau bouillante. Portez à ébullition et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 12 minutes.Si les ingrédients nécessitent plus de temps de cuisson, ajoutez plus d'eau et augmentez le temps de cuisson.
Pour donner à la soupe une consistance de purée, vous pouvez écraser la moitié de la pulpe de potiron avec le dos d'une fourchette.. - Ajoutez le bouillon de moules aux pâtes et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Versez la soupe de potiron et de moules dans des bols et parsemez de parmesan et de persil.
Auteur de la recette - David Rocco (David Rocco) acteur, producteur, animateur de télévision, écrivain
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