Riz frit aux légumes et au jambon
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le riz frit est un incontournable de la cuisine asiatique. Le riz cuit restant, frit le lendemain avec d'autres ingrédients et des épices asiatiques populaires, est idéal pour cette recette. Pour lui donner une délicieuse saveur aigre-douce, ajoutez de la sauce chili douce et de l'huile de piment asiatique. Accompagné de tranches de jambon, de champignons shiitake, de poivrons juteux et d'une omelette moelleuse, ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très nourrissant et rassasiant. Servez-le en accompagnement ou en entrée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de riz long grain cuit et refroidi
- 1 gros œuf battu
- 1 tasse de jambon coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 0,5 tasse de champignons shiitake finement tranchés (enlever les tiges)
- 0,5 tasse de poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce asiatique
- 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 à 1,5 cuillère à café d'huile de piment asiatique
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu vif, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile commence à fumer, versez l'œuf et faites tourner la poêle pour former une galette. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié prise, environ 10 secondes ; déposez les œufs frits sur une assiette.
- Ajoutez le reste d'huile végétale dans la poêle, puis le jambon et les champignons shiitake. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Ajoutez le poivron, la sauce chili douce, le gingembre, la sauce soja et 1/4 de cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants, environ 2 minutes.
- Ajoutez le riz en remuant pour défaire les grumeaux et répartissez-le dans la poêle. Faites-le chauffer environ 3 minutes. Remettez l'œuf dans la poêle et faites-le cuire environ 1 minute en remuant et en le cassant pour bien l'incorporer. Salez si nécessaire. Ajoutez l'huile pimentée, parsemez d'oignons verts et servez.
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