Le gombo aux saucisses le plus rapide
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 880, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 10 G., protéines 23 G., glucides 137 G., fibre 1 G., cholestérol 50 mg, sodium 699 mg, sucre 2 G.
Calories 880, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 10 G., protéines 23 G., glucides 137 G., fibre 1 G., cholestérol 50 mg, sodium 699 mg, sucre 2 G.
La saucisse andouille préparée et un sachet de poivrons et oignons grillés surgelés sont le secret d'un gombo louisianais rapide à préparer. L'assaisonnement cajun est également essentiel. Ce ragoût est riche et savoureux, comme s'il avait mijoté longuement. Servez-le avec du riz et un filet de votre sauce piquante préférée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 6 petites ou 4 grandes saucisses de la Nouvelle-Orléans ou andouilles, coupées en diagonale en morceaux de 2 cm.
- 1 tasse de mélange congelé de poivrons doux et d'oignons rôtis au feu, décongelé
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe assaisonnement cajun
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 4 à 6 tasses de riz blanc cuit
- Votre sauce piquante préférée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez la saucisse. Faites-la cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 5 minutes. Ajoutez le mélange poivron-oignon et la purée de tomates et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la purée prenne une couleur rouge brique, 5 à 8 minutes.
- Ajoutez l'assaisonnement cajun et faites-le cuire de la même manière que la pâte de tomates pour en libérer les arômes. Ajoutez le bouillon, portez à frémissement et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes.
- Servez avec du riz et arrosez d'un filet de votre sauce piquante préférée.
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