Soupe d'orge au poulet

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Comment préparer une soupe d'orge perlé au poulet

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 390, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 6 G., protéines 22 G., glucides 34 G., fibre 7 G., cholestérol 42 mg, sodium 675 mg, sucre 7 G.

Les restes de poulet grillé permettent de préparer une soupe délicieuse, rapide et saine. Son arôme et ses épices lui confèrent un goût unique, et sa cuisson est très rapide. Faites revenir le céleri, les carottes, les poireaux et le chou de Savoie dans une casserole à fond épais ou un chaudron, puis versez le bouillon de poulet, ajoutez les morceaux de poulet grillé et l'orge perlé, et laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit tendre. Ajoutez du paprika pendant la cuisson et au moment de servir pour une saveur unique.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2,5 tasses de poulet grillé haché (sans peau)
0,5 tasse d'orge à cuisson rapide
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 carottes, coupées en morceaux de 1 cm.
2 branches de céleri, coupées en morceaux de 1 cm.
1 gros poireau (parties blanches et vert clair seulement), finement émincé et rincé
La moitié d'un petit chou de Savoie, émincé
2 cuillères à café de paprika, plus un peu pour saupoudrer
4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
1/4 tasse de crème sure
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : orge perlée, poulet grillé, céleri, carotte, poireaux, chou de Savoie, Crème fraîche, aneth, paprika

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte moyenne à feu moyen. Ajoutez les carottes, le céleri et les poireaux et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez le chou, le paprika, une demi-cuillère à café de sel et le poivre, puis mélangez. Augmentez le feu à moyen-vif et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chou soit tombé et que les légumes commencent à dorer, environ 4 à 5 minutes.
Ajoutez 500 ml d'eau, le bouillon de poulet et le poulet effiloché dans la casserole. Portez à ébullition. Ajoutez l'orge, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 10 minutes ; salez et poivrez.