Poulet et frites texans

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Comment préparer du poulet texan et des frites

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Des pommes de terre finement hachées sont frites avec des oignons et des poivrons jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis mélangées à du poulet épicé cuit au four et servies sur des tortillas croustillantes avec un œuf au plat et une onctueuse sauce au fromage. Idéal pour un brunch ou un dîner copieux.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 filets de poulet désossés
Poudre de chili
poudre d'ail
poivre noir moulu
4 pommes de terre, coupées en dés
110 g de beurre, divisé
6 poivrons verts, hachés
2 poivrons rouges, hachés
4 oignons hachés
Huile pour friture + huile supplémentaire pour la friture des œufs
16 petites tortillas de maïs (15 cm)
1 tasse de farine
3 tasses de lait
1 piment habanero haché (facultatif)
4 tasses de fromage râpé, n'importe lequel
8 œufs
Assaisonnement cajun (recommandé : Tony Chachere's), au goût
Tranches d'avocat pour servir
Tranches de tomates pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, pomme de terre, tortilla, sauce au fromage, blancs de poulet, poivre de Habanero, poivron doux, assaisonnement cajun

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Saupoudrez le poulet d'ail en poudre, de piment en poudre et de poivre noir. Placez-le dans un plat allant au four et couvrez-le de papier aluminium. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 45 minutes. Transférez-le sur une planche à découper et hachez-le finement.
Dans une poêle moyenne, faites revenir les pommes de terre et 55 g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez-les et réservez-les. Ajoutez le poivron vert et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse et faites-y frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Versez la farine dans une grande casserole et ajoutez les 55 g de beurre restants. Faites cuire la farine pendant 5 minutes en remuant constamment. Versez lentement le lait et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez le piment habanero haché. Ajoutez le fromage râpé et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce au fromage soit lisse.
Huilez une grande poêle et ajoutez les œufs. Faites-les cuire sur le plat.
Dans une grande casserole, ajoutez les pommes de terre, le mélange de poivrons et le poulet effiloché. Saupoudrez de assaisonnement cajunRemuez le mélange de pommes de terre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Disposez 4 tortillas sur une assiette, par piles de 2. Répartissez une partie du mélange de poulet sur chaque pile.
Déposez une omelette sur chaque pile et nappez de sauce au fromage. Répétez l'opération avec le reste des tortillas, des œufs et de la sauce. Garnissez chaque portion de tranches d'avocat et de tomate. Servez immédiatement.