Pommes de terre frites aux épices entières
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Pommes de terre frites aux épices entières - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de pommes de terre pelées
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- Gros sel
- 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
- 1/2 c. Graines de Nigelle (Kalinji ou nigella sativa)
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les pommes de terre en rondelles d'1 cm d'épaisseur, puis en petits cubes de taille égale. Faites revenir les cubes dans un wok ou une poêle antiadhésive avec un minimum d'huile à feu vif, puis baissez le feu et couvrez.
- À mi-cuisson des pommes de terre, ajoutez le curcuma, le piment en poudre, une pincée de sel, puis le mélange d'épices entières. Mélangez et couvrez à nouveau. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites (surveillez-les attentivement pour éviter qu'elles ne ramollissent trop), retirez le couvercle, augmentez le feu et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Parsemez de coriandre fraîche et servez.
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