Haricots Pinto à la mijoteuse
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Temps: 8 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 337, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 22 G., glucides 56 G., fibre 14 G., cholestérol 3 mg, sodium 835 mg, sucre 4 G.
Calories 337, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 22 G., glucides 56 G., fibre 14 G., cholestérol 3 mg, sodium 835 mg, sucre 4 G.
Si vous avez décidé de cuisiner vos propres haricots plutôt que d'en acheter en conserve et que vous possédez une mijoteuse, cette recette est faite pour vous ! Elle utilise des ingrédients naturels, demande une préparation minimale et, grâce à la mijoteuse, vous obtiendrez des haricots juteux et parfaitement tendres, sans le moindre effort. Cette recette fonctionne également avec des haricots blancs. Assaisonnés d'épices et de jalapeños marinés, ces haricots cuits constituent un excellent accompagnement ou un plat principal, servis avec du riz ou des tortillas chaudes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de haricots pinto secs, lavés et triés (voir note)
- 1,4 litre de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 bocal (220 g) de jalapeños marinés, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier séchées
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre + 1/4 tasse de tiges de coriandre hachées (facultatif)
- 3/4 tasse de cheddar fort râpé ou de fromage cotija ou queso fresco émietté
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- Équipement spécial: mijoteuse d'une capacité de 4 à 7 l.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une mijoteuse, mélanger les haricots, le bouillon de poulet, les jalapeños marinés et le jus du bocal. Ajouter l'origan, le cumin, l'ail, la feuille de laurier, les tiges de coriandre (facultatif) et 1 cuillère à café de sel. Couvrir et laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore fermes, pendant 8 à 10 heures.
- Retirez et jetez la feuille de laurier. Écrasez les gousses d'ail avec le dos d'une cuillère et mélangez-les aux haricots. Servez parsemé de fromage, de feuilles de coriandre et de quartiers de citron vert.
Note
Faire tremper les haricots dans l'eau froide toute une nuit avant la cuisson accélérera le processus et leur permettra de mieux conserver leur forme. Si vous optez pour le trempage, réduisez le temps de cuisson à 4 ou 5 heures à puissance maximale.
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