Haricots Pinto parfaits
Votes : 3
Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Les haricots pinto cuisinés selon cette recette sont délicieux, mais leur préparation demande du temps. Prévoyez à l'avance et faites tremper les haricots secs toute une nuit dans l'eau. Pour accélérer la cuisson, vérifiez la date de péremption : ils doivent être aussi frais que possible. Le lendemain, couvrez les haricots d'eau fraîche et mélangez-les avec un mélange d'épices parfaitement dosé, des oignons et des poivrons coupés en dés. Le bacon apporte une saveur exquise, rehaussant le goût naturel des haricots pinto sans le masquer. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et servez en accompagnement ou en entrée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de haricots pinto
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 3 tranches épaisses de bacon, coupées en 3 morceaux
- 3 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les haricots dans un grand bol, couvrez-les d'eau froide et laissez-les tremper toute la nuit.
- Égouttez et rincez les haricots, puis placez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les d'eau et ajoutez poudre de chiliAjoutez du cumin, du paprika, du poivre de Cayenne, du bacon, de l'ail, une feuille de laurier, un oignon, un poivron, ainsi qu'un peu de sel et de poivre noir. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, pendant 2 à 3,5 heures.
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