Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Ces muffins sont délicieux et parfaits pour un petit-déjeuner original ou un apéritif entre amis. Cuisinés dans un moule à muffins, garnissez chaque alvéole de bacon, déposez une tranche de pomme de terre et terminez par un morceau de poivron. Versez ensuite délicatement un œuf battu pour protéger le jaune et obtenir une belle présentation. Pour éviter qu'ils ne soient trop moelleux, choisissez du bacon avec une fine couche de gras. Parsemez d'oignons verts et servez. Cette recette d'œufs enrobés de bacon est également idéale pour les adeptes du régime Whole30.

Ingrédients:

• 12 tranches de bacon sans sucre (environ 280 g)
• 2 pommes de terre rouges, coupées en rondelles de 0,3 cm d'épaisseur, en retirant les extrémités arrondies.
• 1 petit poivron rouge, finement haché
• 12 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
• Sauce piquante, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

lard, pomme de terre, poivron doux, œufs, ciboulette, sauce piquante

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C. Enroulez une tranche de bacon à l'intérieur de chaque cavité d'un moule à muffins de 12 cavités pour former des anneaux. Placez une tranche de pomme de terre au fond de chaque cavité et répartissez uniformément des tranches de poivron par-dessus.
Étape 2
• Cuire au four jusqu'à ce que le bacon commence à rendre de la graisse (il va bouillonner au fond de chaque cavité) et que le bacon commence à dorer sur les bords supérieurs, 10 à 12 minutes.
Étape 3
• Sortez la plaque du four et cassez un œuf dans chaque rondelle de bacon, en veillant à ce que le jaune soit bien à l'intérieur. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, les blancs pris et les jaunes encore coulants, environ 10 minutes de plus. Passez une spatule coudée autour de chaque tranche de bacon et disposez-les sur un plat de service. Parsemez de ciboulette et servez avec de la sauce piquante, si vous le souhaitez.

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