Riz au safran
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Si vous préparez du riz en accompagnement d'un repas de fête, optez pour une cuisson à l'orientale avec du safran. Cette épice, parmi les plus précieuses, est idéale pour les grandes occasions. Elle confère au riz un arôme et une saveur exceptionnels, ainsi qu'une délicieuse couleur jaune. Faites cuire du riz basmati dans un bouillon de poulet avec du safran et des oignons sautés au beurre, parsemez d'herbes fraîches et servez-le avec un plat de viande, de volaille ou de poisson.
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Recette:
Dans une grande casserole, faites fondre 45 g de beurre à feu moyen. Ajoutez 1 oignon finement haché et faites-le revenir 4 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez 2 tasses de riz basmati, 2 cuillères à café de gros sel et 1/2 cuillère à café de filaments de safran. Versez 1 1/2 tasse d'eau et 1 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sel. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé. Laissez reposer le riz, couvert, 5 minutes supplémentaires, puis égrenez-le à la fourchette. Incorporez 1/4 de tasse de coriandre hachée et 2 oignons verts émincés.
Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, oignons, riz basmati, safran, bouillon, coriandre, oignons verts
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