kheer au potiron
Votes : 2
Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 316, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 5 G., protéines 10 G., glucides 37 G., fibre 3 G., cholestérol 21 mg, sodium 86 mg, sucre 30 G.
Calories 316, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 5 G., protéines 10 G., glucides 37 G., fibre 3 G., cholestérol 21 mg, sodium 86 mg, sucre 30 G.
Le kheer est un dessert indien très apprécié. Délicieux, crémeux et onctueux, il est généralement préparé à base de riz et se prête aussi bien aux fêtes qu'aux repas de tous les jours. Cette version de saison utilise de la courge râpée, légèrement parfumée à la cardamome, à l'anis, à la cannelle et au safran. Pour une présentation élégante, décorez le kheer de fleurs comestibles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de lait entier
- 2 tasses de citrouille râpée
- 0,5 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 pincée de filaments de safran
- 1 bâton de cannelle de 2,5 cm.
- 1 anis étoilé
- 0,5 tasse d'amandes hachées
- 0,5 tasse de raisins secs
- 0,5 tasse de pistaches hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre glace ou de cassonade
- 0,5 tasse de lait condensé
- 0,5 cuillère à café d'eau de rose
- Fleurs comestibles pour la décoration
- Pétales de roses séchés pour la décoration
- Feuilles d'or pour la décoration
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, lait, cardamome, safran, cannelle, anis étoilé, lait concentré, eau de rose, raisin, pistaches, amande
Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le lait dans une grande casserole à fond épais et ajoutez la courge râpée, la cardamome moulue, le safran, le bâton de cannelle et l'anis. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'odeur de courge crue disparaisse, environ 25 minutes.
- Réservez une cuillère à café d'amandes, de raisins secs et de pistaches pour la garniture. Ajoutez le reste des amandes, des raisins secs et des pistaches à la préparation à la citrouille et laissez cuire jusqu'à épaississement, pendant 10 à 15 minutes.
- Ajoutez le sucre glace ou la cassonade et mélangez bien. Retirez du feu et incorporez le lait concentré sucré et l'eau de rose. Versez dans un saladier moyen ou plusieurs petits bols. Réfrigérez jusqu'à refroidissement complet, au moins 2 heures.
- Servez le kheer à la citrouille garni de fleurs comestibles, de pétales de rose séchés, d'amandes, de raisins secs, de pistaches et de feuilles d'or.
Catégories :
Recettes similaires
