Soupe de potiron aux pommes et au curry
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 3 litres
Complexité: facilement
Quantité: 3 litres
Soupe de potiron aux pommes et au curry - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,2 kg de courge butternut (2 grosses)
- 700 g (4 pièces) de pommes sucrées
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tasses d'oignons hachés (3 gros)
- 2 cuillères à soupe poudre de curry jaune
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 tasses de cidre de pomme ou de jus
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et la poudre de curry dans une grande casserole et laissez cuire à découvert à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Remuez de temps en temps.
- Pelez la citrouille, coupez-la en deux et retirez les graines. Coupez-la en gros morceaux. Pelez les pommes, retirez les pépins et hachez-les grossièrement.
Ajoutez la citrouille, les pommes, le sel, le poivre et 500 ml d'eau dans la casserole contenant les oignons. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la citrouille et les pommes soient tendres. Mixez la soupe au robot culinaire. - Remettez la soupe dans la casserole. Ajoutez du cidre ou du jus de pomme. Ajoutez de l'eau, si nécessaire, pour obtenir la consistance désirée. La soupe doit être légèrement sucrée et assez épaisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud. Ce plat accompagne bien les vin blanc.
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