Soupe au curry de potiron avec sandwich aux pommes

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Recette de soupe au curry et au potiron avec sandwich aux pommes

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Soupe de potiron au curry avec sandwich aux pommes - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Soupe au curry et au potiron :

1 citrouille moyenne, pelée, coupée en morceaux et épépinée
Noix de muscade râpée
2 cuillères à soupe poudre de curry avec un petit toboggan
2 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
3 à 4 gousses d'ail, finement hachées
2 carottes, finement tranchées
1 pomme, pelée et coupée en dés
1 oignon haché
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
Oignons verts et coriandre hachés pour la garniture

Sandwichs au fromage et aux pommes :

8 tranches de pain blanc
Beurre ramolli à tartiner
Préparé chutney de carottes
250 g de cheddar fort, râpé ou en tranches
1 pomme, pelée et coupée en fines tranches

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : citrouille, pommes, carotte, sauce chutney, pain blanc, fromage cheddar, noix de muscade, curry, Miel, oignons verts, ail, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparation d'une soupe au curry de potironPréchauffez le four à 200 °C. Arrosez légèrement la courge d'huile, saupoudrez de sel, de poivre et d'un peu de noix de muscade râpée, puis recouvrez de poudre de curry.

Arrosez la citrouille de miel et enfournez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 25 minutes. Les épices imprégneront la citrouille et embaumeront la cuisine d'un délicieux parfum. Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen et ajoutez le beurre. Ajoutez l'ail, les carottes, les pommes et l'oignon, puis salez et poivrez.
Versez le bouillon de base et un peu de miel ou de chutney. Portez à ébullition, baissez légèrement le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.

Ajoutez la courge et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant, en allongeant la soupe avec de l'eau si nécessaire. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire ou un blender puissant.

Assaisonnez à votre goût. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur. Avant de servir, laissez revenir à température ambiante, puis réchauffez à feu moyen. Garnissez d'oignon et de coriandre hachés.

Préparation de sandwichs aux pommes et au fromageTartinez une tranche de pain de beurre ramolli et l'autre de chutney. Garnissez de fromage et de pomme. Refermez les sandwichs en pressant légèrement pour bien répartir la garniture. Faites-les griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu.

Recette soupe à la purée de potiron avec des pommes et du curry.

Note

La poudre de curry peut être remplacée par le mélange d'épices suivant : mélanger 2 cuillères à café de curcuma, 1 cuillère et demie à café de cumin et de coriandre, 1/2 cuillère à café de moutarde et de gingembre, et 1/4 de cuillère à café de cannelle et de poivre de Cayenne..