Soupe de purée de potiron dans un potiron
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Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4-6
Complexité: moyenne
Portions : 4-6
Une recette étape par étape pour préparer une purée de potiron à partir d'un potiron entier.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 courge entière à rôtir, pesant environ 1,8 kg, lavée
Découvrez comment choisir et préparer la citrouille. - 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé
- 1/2 oignon, coupé en dés
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 petite pomme, pelée, évidée et coupée en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 60 g de fromage de chèvre
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : citrouille, beurre, oignons, ail, pommes, crème, fromage de chèvre, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découpez le haut de la citrouille en un cercle à un angle de 45 degrés afin de former un couvercle. Veillez à ce que l'ouverture soit suffisamment grande pour accéder à l'intérieur. Retirez les graines et les fibres à l'aide d'une cuillère en métal ou d'une cuillère à glace. Réservez les graines pour une autre utilisation. Huilez l'extérieur de la citrouille et le couvercle avec de l'huile végétale. Huilez un moule rond suffisamment grand pour contenir la citrouille et placez-la à l'intérieur.
- Garnissez la cavité de la citrouille avec du beurre, de l'oignon, du sel, de l'ail, des pommes, du bouillon de poulet et de la crème épaisse. Recouvrez la cavité avec le couvercle de la citrouille. Faites cuire au four pendant 1 h 30.
- Retirez le couvercle. Ajoutez le fromage de chèvre et le thym, puis poursuivez la cuisson à couvert pendant 30 minutes. Sortez la courge du four et prélevez délicatement un peu de chair à incorporer à la soupe. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance désirée, en veillant à ne pas racler les parois ni le fond de la courge. Servez la soupe de courge immédiatement.
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