Soupe de potiron aux pommes et au cheddar
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 532, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 19 G., protéines 24 G., glucides 35 G., fibre 5 G., cholestérol 117 mg, sodium 807 mg, sucre - G.
Calories 532, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 19 G., protéines 24 G., glucides 35 G., fibre 5 G., cholestérol 117 mg, sodium 807 mg, sucre - G.
La citrouille et les pommes mûrissent à peu près en même temps, et dans cette délicate soupe d'automne, elles s'accordent à merveille. Mais le véritable atout, c'est le cheddar affiné, qui apporte une saveur relevée et rend la texture onctueuse et fondante encore plus irrésistible. Servez cette soupe de citrouille garnie d'oignons verts et de morceaux de prosciutto frits.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 70 g de beurre non salé
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 pommes moyennes, finement tranchées
- 1 grosse pomme de terre blanche, coupée en dés
- 1 1/2 tasse de courge butternut pelée et hachée, fraîche ou congelée
- 0,5 c. à thé de sauge séchée
- 2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1/3 tasse de cidre de pomme naturel sans alcool
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de lait
- 55 g de fines tranches de prosciutto, déchirées en petits morceaux
- 2 tasses de cheddar fort râpé + un peu plus pour saupoudrer
- Ciboulette hachée, pour saupoudrer (facultatif)
- Pain sans croûte, pour servir (facultatif)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pommes, courge butternut, fromage cheddar, cidre de pomme, lait, sage, prosciutto
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à feu doux, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre et ajoutez l'oignon, les pommes, les pommes de terre et la courge. Salez et poivrez, puis laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 8 minutes. Incorporez la sauge et la farine.
- Ajoutez le cidre et faites cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à ce que le liquide épaississe. Ajoutez le bouillon et le lait, couvrez et portez à ébullition ; baissez le feu et laissez mijoter, en remuant, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le prosciutto et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant de temps en temps, environ 2 minutes. Déposez-le sur du papier absorbant pour l'égoutter.
- Ajoutez le fromage à la soupe et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mixez la soupe par petites quantités jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Parsemez de prosciutto, de fromage et de ciboulette, si désiré. Servez avec du pain.
Catégories :
Recettes similaires
