Soupe de purée de potiron aux pommes

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Comment faire une soupe au potiron et aux pommes

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Soupe de purée de potiron et de pommes - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 citrouille moyenne (6 tasses de pulpe), épépinée, pelée et coupée en dés
2 pommes, pelées et coupées en dés
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
1 oignon haché
3 gousses d'ail écrasées
2 cuillères à café poudre de curry
500 ml de bouillon de poulet
500 ml de lait, chaud
sel, poivre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir brièvement pendant 5 minutes. Ajoutez la courge et les pommes, saupoudrez de curry en poudre et laissez cuire, en remuant, pendant 2 minutes.

Versez ensuite le bouillon de poulet, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Une fois le temps écoulé, mixez la citrouille et les pommes. Remettez la soupe sur le feu, ajoutez le lait chaud et, en remuant constamment, faites chauffer doucement sans porter à ébullition.

Assaisonnez de sel et de poivre. Versez la soupe dans des bols chauds et servez.

Conseils

Il est préférable de choisir une citrouille de taille moyenne, à la peau ferme et lisse, sans rides.

Pour ajouter une touche de sophistication à la soupe, vous pouvez mélanger le curry avec 1 cuillère à café de thym frais et l'ajouter à du lait chaud.