Soupe de courge butternut
Votes : 2
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4 - 6
Complexité: moyenne
Portions : 4 - 6
La poudre de curry donne à la soupe au potiron de Claire Robinson sa couleur éclatante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 courge butternut (1,4 kg)
- Huile d'olive pour la cuisson, plus 2 cuillères à soupe.
- Gros sel et poivre noir grossièrement moulu
- 2 échalotes hachées
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café poudre de curry
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, échalotes, curry
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
Coupez la citrouille en deux en suivant la tige et retirez les graines. Badigeonnez les faces coupées d'huile, salez et poivrez, puis placez la citrouille, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 1 heure. Sortez la citrouille du four, retournez-la et laissez-la refroidir suffisamment pour pouvoir la manipuler.
Séparez la pulpe de la peau, placez-la dans un bol et jetez la peau. - Dans une grande casserole ou une cocotte avec couvercle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 6 minutes. Ajoutez la chair de potiron, le bouillon de poulet et le curry. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le potiron soit tendre, environ 10 minutes.
- Laissez refroidir la préparation à la citrouille pendant environ 5 minutes, puis transférez-la dans un blender. Mixez la soupe par petites quantités jusqu'à obtenir une consistance lisse, en versant la purée dans une casserole propre. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen pour que les saveurs se mélangent.
Versez la soupe dans des bols de service et servez immédiatement.
Catégories :
Recettes similaires
