Nouilles de courge butternut au prosciutto et à la sauge
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Un spiraliseur transforme facilement la courge butternut en nouilles saines, aussi élégantes qu'élégantes pour un repas de fête, et pourtant simples à préparer pour un dîner en semaine. Faites cuire ces nouilles de courge butternut au four et servez-les avec des tranches de prosciutto poêlé, du parmesan râpé grossièrement, un filet de beurre noisette et quelques feuilles de sauge croustillantes. Les saveurs de tous les ingrédients s'harmonisent à merveille et complètent parfaitement la douceur de la courge.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse courge butternut (environ 1,3 kg)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 90 g de beurre doux, coupé en dés
- 60 g de fines tranches de prosciutto (environ 4 tranches)
- 5 feuilles de sauge fraîches
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé (environ 60 g)
- Équipement spécial: spiraliseur
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Coupez la moitié arrondie de la citrouille et réservez-la pour une autre utilisation. Retirez le pédoncule, puis retirez la chair du col et coupez-la en deux dans le sens de la largeur. Utilisez un spiraliseur pour obtenir des nouilles de citrouille.
- Déposez les courges sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement ; enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais encore fermes, pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Disposez les tranches de prosciutto en une seule couche et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les bords commencent à friser, en les retournant à mi-cuisson à l'aide d'une pince, environ 2 minutes de chaque côté. Transférez-les dans une assiette, laissez-les refroidir, puis émiettez-les grossièrement.
- Ajoutez les 5 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle avec les feuilles de sauge et une pincée de sel et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le beurre devienne brun foncé, environ 4 minutes. Retirez du feu.
- Déposez la courge sur un plat de service et arrosez-la de beurre fondu et de feuilles de sauge. Parsemez de parmesan et de prosciutto émietté. Servez immédiatement.
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