31 recettes copieuses et délicieuses à base de courge butternut

Avec l'arrivée des températures plus fraîches, vous pouvez encore profiter des récoltes de saison. La courge butternut, riche en nutriments, est un ingrédient idéal pour les soupes, les salades, les pâtes et bien d'autres plats.

Houmous sucré-salé à la citrouille

La courge butternut rôtie apporte une texture onctueuse et une douceur incomparable à ce houmous. Une pointe de cannelle lui confère une saveur chaleureuse, tandis que la feta salée et une note vive de grenade viennent équilibrer le tout. Un plat festif, idéal pour les fêtes ou un dîner d'automne en famille.

Soupe de courge butternut

Cette recette simple et classique rehausse la saveur de la citrouille avec une pincée de noix de muscade.

Ragoût de potiron et de pois chiches

Ce ragoût copieux de courge butternut et de pois chiches est relevé de ras el hanout et de cannelle. Les abricots secs lui confèrent une touche sucrée, tandis que la menthe fraîche, le persil et le citron lui apportent une note acidulée.

Courge butternut caramélisée

Faites rôtir la courge butternut avec du sucre brun jusqu'à ce qu'elle caramélise. Pas étonnant que ce soit l'un des accompagnements de légumes préférés d'Ina !

Tortellinis à la courge butternut et sauce au beurre

Préparez des tortellinis maison avec de la pâte à wonton. Servez-les avec une garniture au beurre noisette, à la sauge et aux noix – un accompagnement parfait pour la farce à la citrouille.

Courge butternut cuite au four dans du sirop d'érable

La façon la plus simple de préparer une délicieuse courge butternut est de la couper en tranches, de la mélanger avec du sirop d'érable et de la rôtir au four. Le sirop d'érable naturel révèle à merveille la douceur naturelle de la courge butternut. Parsemez la courge cuite de graines de courge et de canneberges séchées et servez-la en accompagnement ou en entrée.

Chili de dinde et de courge butternut

Ce plat allie les saveurs traditionnelles du chili à une richesse en vitamines et à une variété de couleurs et de textures. Nous utilisons des haricots noirs, de la dinde hachée maigre et de la courge butternut sucrée, auxquels nous ajoutons des graines de chia pour une texture plus épaisse et croquante.

Pizza à la citrouille et à la roquette

Comme le dit Valérie, « il n'y a rien de mieux qu'une pizza maison ». Elle garnit la pâte de potiron rôti, de roquette et de fromage bleu relevé.

Courge butternut farcie au riz sauvage

Ce plat d'automne impressionnant ravira les végétaliens et les végétariens en plat principal, mais il peut aussi être servi en accompagnement lors de tout rassemblement. La poudre de curry apporte une agréable chaleur et une profondeur de saveur à la courge.

Purée de citrouille au sirop d'érable

La courge butternut peut paraître intimidante avec sa peau épaisse, mais avec un peu de patience, vous pouvez préparer un délicieux accompagnement en 20 minutes. Si vous avez du vinaigre balsamique vieilli, ajoutez-en un filet pour une saveur riche et sucrée.

Tourte au poulet et à la citrouille

Jeff fait mijoter de la courge butternut dans du bouillon de poulet pour obtenir une base riche et crémeuse pour cette tarte réconfortante.

Salade de potiron rôti avec vinaigrette tiède

Ina Garten arrose la courge butternut de sirop d'érable avant de la rôtir, puis la sert sur un lit de roquette nappée d'une vinaigrette.

Tarte renversée à la citrouille

Dans cette tarte raffinée, nos légumes d'automne préférés remplacent les pommes traditionnelles. Des herbes fraîches et du parmesan lui confèrent une touche acidulée.

soupe de ragoût de bœuf et de potiron

La courge butternut se marie à merveille avec le bœuf et les saveurs italiennes comme le vin Marsala et les tomates séchées au soleil.

Risotto au potiron

Le plat entier est cuit à l'autocuiseur — un dîner facile qui ne nécessite pas beaucoup de vaisselle.

Sauté de potiron et de chou frisé

De tendres cubes de courge butternut assaisonnés de poudre de chili complètent à merveille le sauté crémeux de Ree.

Soupe de courge butternut aux piments chipotle

Préparez la soupe onctueuse et crémeuse de Marcela. Vous adorerez la saveur fumée inattendue des piments chipotle.

Coquilles farcies à la courge butternut

Ces coquillettes renferment une savoureuse farce d'épinards et de ricotta, cuite dans une sauce Alfredo avec du potiron rôti. Que demander de plus ?

Courge butternut au four

N'achetez pas de potiron prédécoupé au supermarché. Vous pouvez facilement le couper et le rôtir vous-même, c'est beaucoup moins cher et, de plus, bien plus frais. Cette recette vous permettra d'obtenir des morceaux de ce légume naturellement sucré, tendres, dorés et parfaitement épicés. Il vous suffit d'un four préchauffé, d'huile d'olive, de sel et de poivre noir.

Tarte à la courge butternut et au miel épicé

Arrosée d'un filet de miel pimenté, cette tarte impressionnante est idéale pour la fin de l'été et le début de l'automne. Le miel acidulé et savoureux, la courge butternut sucrée, la sauge épicée et les morceaux crémeux de gruyère s'harmonisent à la perfection, pour un plaisir gustatif garanti à chaque bouchée.

graines de citrouille

Après avoir préparé un délicieux accompagnement de potiron, ne jetez pas les graines. Elles se font facilement sécher et se transforment en une collation unique. Une courge butternut de taille moyenne donne environ 60 ml (1/4 de tasse) de graines. Vous pouvez les assaisonner à votre goût. Dégustez-les nature ou parsemez-en une salade.

Pâtes Alfredo à la courge butternut

Sublimez vos pâtes soyeuses en incorporant de la purée de potiron à une sauce crémeuse au fromage. Vous obtiendrez ainsi une texture plus onctueuse et une saveur plus riche. De plus, en remplaçant une partie du beurre et de la crème par de la purée de légumes, vos pâtes seront plus saines et moins caloriques, sans compromis sur le goût.

Nouilles de courge butternut au prosciutto et à la sauge

Un spiraliseur transforme facilement la courge butternut en nouilles saines, suffisamment impressionnantes pour un repas de fête, mais faciles à préparer et parfaites pour un dîner en semaine.

Porc avec potiron et pommes

Mélangez la citrouille avec les pommes, les oignons, l'ail, le romarin et la vinaigrette au miel et à la moutarde, puis faites rôtir jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Servez avec du porc poêlé pour un plat copieux et savoureux.

Gnocchis à la citrouille et au chou frisé

Préparez un ragoût de potiron et de chou kale avec des gnocchis pour un plat tendre et copieux.

Macaronis au fromage et à la courge butternut

Rachel raconte : « Je sais que ça paraît bizarre, mais ma fille adorait la courge butternut ! Elle en mangeait même avant le steak, surtout si le repas comprenait aussi des pâtes et du fromage ! »

Galette à la citrouille, aux pommes, aux oignons et au fromage

La citrouille et les pommes s'associent sur une croûte à la forme libre, le tout recouvert de fromage bleu fondu, pour une combinaison parfaite de sucré, de salé et de savoureux.

Frittata à la courge butternut

Cette frittata salée est idéale pour un brunch. Le chorizo, le poivron et la courge apportent une saveur riche à ce plat à base d'œufs.

Pâtes penne à la courge butternut

Besoin d'un repas rapide et copieux ? Achetez de la citrouille pelée et tranchée pour gagner du temps !

Sandwich chaud à la citrouille, à l'oignon et au fromage Manchego

Jeff Mauro ajoute de la courge butternut grossièrement hachée à ses sandwichs au Manchego. Génial !









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