Risotto au potiron à la mijoteuse
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 528, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 67 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 528, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 17 G., glucides 67 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Préparez un risotto avec des morceaux de courge butternut sucrée, de la roquette acidulée, de la sauge et de l'ail aromatiques. Pour un risotto réussi, choisissez un riz riche en amidon, comme l'Arborio, qui absorbe facilement toutes les saveurs et les arômes des ingrédients, les fusionnant en un tout harmonieux. Un mélange de beurre, de vin blanc, de bouillon de poulet et de fromage donnera au riz une saveur exquise et une texture crémeuse. Pour une cuisson plus rapide, utilisez un autocuiseur. Ce mode de cuisson permet également aux saveurs et aux arômes de se développer pleinement. Servez ce délicieux risotto à la courge avec du fromage râpé et un verre de vin blanc.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 cuillère à soupe de riz arborio
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 brin de sauge fraîche
- 2 tasses de courge butternut hachée et pelée
- 1 petit oignon, haché grossièrement
- 3 grosses gousses d'ail, écrasées
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe légèrement salées bouillon de poulet
- 1 croûte de parmesan, de 5 à 7 cm de long (facultatif)
- 1 tasse de gouda affiné grossièrement haché, plus du gouda râpé pour servir.
- 2 tasses de roquette
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : riz Arborio, vin blanc, parmesan, fromage Gouda, roquette, sage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une cocotte-minute de 6 litres, faites fondre le beurre avec la sauge à feu moyen jusqu'à ce que le beurre commence à brunir légèrement, environ 1 minute. Ajoutez la courge, l'oignon, l'ail et 1 cuillère à café de sel. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés d'huile. Versez le vin, le bouillon et 500 ml d'eau. Ajoutez la croûte de parmesan, si vous le souhaitez. Fermez le couvercle, augmentez le feu et portez l'autocuiseur à pression maximale. Réduisez ensuite le feu pour maintenir la pression et laissez cuire 3 minutes. Retirez du feu et relâchez la pression en suivant les instructions du fabricant.
- Ouvrez délicatement le couvercle. Retirez la croûte du parmesan, s'il y en a une. Ajoutez le gouda haché et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le risotto épaississe. Salez et poivrez, puis ajoutez la roquette. Parsemez de gouda râpé.
Catégories :
Recettes similaires
