Temps: 8 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

La cuisine moderne regorge d'appareils électroménagers conçus pour simplifier la vie des cuisiniers amateurs. Friteuses à air chaud, cuiseurs vapeur et multicuiseurs sont populaires depuis longtemps, mais il existe aussi un appareil fascinant : la mijoteuse. Cet appareil, véritable four russe électronique, permet de préparer des plats à la mijoteuse. Son principal avantage réside dans le fait que ce mode de cuisson longue ne nécessite quasiment aucune intervention et convient même aux plats contenant des légumineuses, sans qu'il soit nécessaire de les faire tremper au préalable.

Ingrédients:

• 450 g de courge butternut, pelée et coupée en gros morceaux
• 1 botte de blettes, côtes et feuilles séparées et grossièrement hachées
• 1,5 tasse de pois chiches, rincés
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, finement émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
• 1 morceau de croûte de parmesan, plus du parmesan râpé pour la garniture
• Pain croustillant et des quartiers de citron, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

courge butternut, bettes, pois chiches, parmesan, pâte de tomates, flocons de piment rouge, oignons, ail

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 4 à 5 minutes. Incorporez la purée de tomates et les flocons de piment rouge et laissez cuire 1 minute. Ajoutez 125 ml d'eau en décollant les sucs de cuisson. Transférez le contenu de la poêle dans une mijoteuse de 5,5 litres.
Étape 2
• Ajoutez les pois chiches, la courge, les côtes de blettes (sans les feuilles), la croûte de parmesan (facultatif), 2 cuillères à café de sel et 7 tasses d'eau dans la mijoteuse. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 heures.
Étape 3
• Juste avant de servir, découvrez et incorporez les blettes, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes. Salez et poivrez, remuez en défaisant légèrement les morceaux de courge. Retirez la croûte de parmesan (si vous en avez utilisé). Répartissez le ragoût dans des bols, parsemez de parmesan râpé (facultatif) et servez avec du pain et des quartiers de citron.

Votes : 6