Risotto au potiron et au fromage de chèvre
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Risotto au potiron et au fromage de chèvre - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe purée de citrouille
- 1,5 tasse de riz arborio ou de riz blanc à grains courts
- 4 tasses de bouillon de poulet non salé, et plus au besoin
- 4 tranches de bacon fumé, hachées
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 1 poireau (parties blanches et vert clair), finement émincé
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de thym haché
- 2/3 de tasse de vin blanc sec, comme du Pinot Grigio
- 1/2 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/3 tasse de persil haché
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 1,5 tasse de fromage de chèvre frais (environ 170 g)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : riz Arborio, purée de citrouille, fromage de chèvre, noix de muscade, thym, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger le bouillon et la purée de potiron et porter à légère ébullition. Couvrir et baisser le feu pour maintenir au chaud.
- Faites revenir le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le poireau et 1 cuillère à café de sel. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez le thym. Ajoutez le riz et remuez pendant 1 minute. Versez le vin et laissez mijoter, en remuant constamment, jusqu'à absorption complète, 1 à 2 minutes. Ajoutez 125 ml de bouillon de potiron et remuez jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement absorbée, 1 à 2 minutes. Poursuivez la cuisson du riz en ajoutant le bouillon 125 ml à la fois, en remuant constamment.
Chaque portion de bouillon doit être complètement absorbée avant d'ajouter la suivante. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore ferme et que le mélange soit onctueux, pendant 20 à 25 minutes. Si le risotto est trop sec, ajoutez du bouillon chaud par quarts de casserole. Incorporez le parmesan, une cuillère à soupe de persil, le reste du sel, le poivre et la noix de muscade. Retirez du feu. Rectifiez l'assaisonnement. - Répartissez le risotto dans 6 bols peu profonds. Parsemez chaque portion de bacon, de fromage de chèvre et du reste de persil, puis servez.
Recette risotto au potiron.
Catégories :
Recettes similaires
