Pizza à la courge butternut et à la roquette

Votes : 1

Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

La citrouille, ingrédient original pour une pizza, se marie à merveille avec d'autres ingrédients. Cette pizza végétarienne met en valeur la saveur sucrée de la courge butternut, le goût savoureux du fromage de chèvre, le piquant de la roquette dans une vinaigrette citronnée rafraîchissante, et le parfum du romarin incorporé à la pâte. Préparez une part de pizza au fromage et à la citrouille et garnissez-la d'une légère salade de roquette. Un en-cas d'automne délicieux et sain.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte

2 tasses de farine à pain ou de farine de qualité supérieure + un peu plus pour le travail
1 cuillère à soupe de feuilles de romarin fraîches
1,5 cuillère à café de levure sèche active
0,5 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser le bol
Semoule de maïs pour saupoudrer (facultatif)
Équipement spécial: moule à pizza d'un diamètre de 35 cm.

Garniture

1 courge butternut (1 kg), coupée en deux, pelée, épépinée et tranchée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
2,5 cuillères à soupe + 2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches déchirées
1 cuillère à café de romarin frais finement haché
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
1 grosse gousse d'ail, écrasée
2 cuillères à soupe de mozzarella râpée
110 g de fromage de chèvre, grossièrement émietté
3 tasses de roquette fine
Zeste d'un citron + jus d'un demi-citron

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, roquette, fromage mozzarella, fromage de chèvre, pâte levée, romarin, flocons de piment rouge, sage, zeste de citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Pâte:

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le romarin, la levure, le sucre et une cuillère à café de sel. Mixer par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter 180 ml d'eau tiède et l'huile d'olive, puis mixer à nouveau par impulsions jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Transférer la pâte dans un grand saladier légèrement huilé et couvrir de film alimentaire. Laisser reposer dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 h 30.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C.

garniture à la citrouille:

Mélangez la courge avec 0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 10 minutes.

Dans une petite casserole, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, la sauge, le romarin, le poivron rouge et l'ail, puis faites chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes, juste pour parfumer l'huile.
Saupoudrez une plaque à pizza de 35 cm de diamètre avec de la semoule de maïs ou de la farine de blé et réservez.
Farinez généreusement un plan de travail propre. Étalez la pâte et aplatissez-la à la main en un cercle de 35 cm de diamètre. Déposez délicatement la pâte sur une plaque à pizza. Badigeonnez d'huile. Parsemez de mozzarella et garnissez de potiron cuit, en laissant une bordure de 2,5 cm. Faites cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, pendant 14 à 18 minutes. Parsemez délicatement et uniformément de fromage de chèvre.
Mélangez la roquette avec 2 cuillères à café d'huile d'olive, le zeste et le jus d'un citron, une pincée de sel et de poivre noir. Garnissez la pizza de roquette, coupez-la en parts et servez.