Tarte à la courge butternut et au miel épicé

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Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 12
Calories 254, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 9 G., protéines 9 G., glucides 23 G., fibre 2 G., cholestérol 56 mg, sodium 282 mg, sucre 6 G.

Arrosée d'un filet de miel pimenté, cette tarte impressionnante est idéale pour la fin de l'été et le début de l'automne. Le miel acidulé et savoureux, la courge butternut sucrée, la sauge épicée et les morceaux crémeux de gruyère s'harmonisent à la perfection, pour un plaisir gustatif garanti. Un atout supplémentaire : la tarte est facile à préparer et ne nécessite pas d'étaler la pâte : il suffit de la presser contre les bords du moule, de la garnir et d'enfourner.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte

6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux de 1,25 cm, à température ambiante, plus un peu pour graisser le moule.
1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
0,5 cuillère à café de sucre
1 gros œuf, légèrement battu
Équipement spécial: moule à charnière d'un diamètre de 22 cm.

Remplissage

1 courge butternut (800 g), pelée et coupée en tranches semi-circulaires de 0,5 cm d'épaisseur.
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
2 cuillères à café de sauge fraîche finement hachée
3 cuillères à soupe de miel
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/4 tasse nature chapelure
1,5 tasse de gruyère, coupé en petits cubes
2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
0,5 c. à thé de flocons de piment rouge broyés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, vinaigre de vin, parmesan, fromage Gruyère, courge butternut, flocons de piment rouge, sage, Miel

Cuisiner le plat selon la recette :

Gâteau:

Beurrez un moule à charnière de 22 cm. Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre et 0,5 cuillère à café de sel. Ajoutez le beurre et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, sans grumeaux. Ajoutez l'œuf et mixez par impulsions jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
Transférez la pâte dans le moule à charnière préparé et pressez-la uniformément au fond et sur les côtés sur 2,5 cm. Réfrigérez pendant 30 minutes.

Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 190 °C.
Remplissage:

Dans un grand bol, mélangez les tranches de potiron avec le beurre fondu, la sauge, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de sel. Répartissez uniformément le parmesan et la chapelure sur le fond de la pâte, puis parsemez de 125 ml (1/2 tasse) de dés de gruyère.
Disposez une première couche de tranches de potiron en les brisant pour combler les espaces vides. Parsemez d'une demi-tasse de gruyère râpé. Recouvrez du reste des tranches de potiron, puis du reste du gruyère (1/2 tasse).
Déposez le moule à tarte sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce que la chair de la citrouille soit tendre (1 heure 40 à 1 heure 50 minutes). Si la croûte dore trop vite, recouvrez-la légèrement de papier aluminium.
miel épicé:

Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, mélangez le vinaigre, les flocons de piment rouge et les 2 cuillères à soupe de miel restantes (le miel risque de bouillir au micro-ondes, assurez-vous donc que le bol soit assez grand). Faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes pour infuser le miel au piment. Réservez.
Arrosez la tarte d'un filet de miel infusé au piment et servez immédiatement.