chutney de carottes
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Temps: 10 min.
Une recette détaillée d'un plat thaïlandais avec photos.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g de carottes râpées
- 1/2 à 1 piment jalapeño, équeuté et finement haché (avec les graines)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 6 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 cuillères à café de sauce de poisson asiatique
- 1 tige d'oignon vert, émincée (parties blanches et vertes)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite poêle, mélangez l'huile, le piment jalapeño et l'ail. Faites chauffer la poêle à feu moyen et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 5 minutes.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète. Versez dans un bol moyen et laissez refroidir.
Ajoutez les carottes, la coriandre, le jus de citron vert, la sauce de poisson et les oignons verts à ce mélange et mélangez bien. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Sortie: 1 cuillère à soupe
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