Chutney de pommes épicé
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 3 cuillères à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 3 cuillères à soupe
Chutney de pommes épicé - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 pommes vertes
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 à 2 piments serrano, coupés en dés et épépinés
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 oignon coupé en dés
- 1 cuillère à café de sel
- 2 c. à thé d'ail en purée
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1 tasse de cassonade
- 3/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 tasse d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le trognon et hachez-les grossièrement.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez les graines de moutarde, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les épices cessent de grésiller. Baissez le feu et ajoutez l'oignon, le poivron rouge et le sel. Poursuivez la cuisson à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez l'ail, le piment serrano, le gingembre et le quatre-épices et laissez cuire encore une minute.
Ajoutez le reste des ingrédients, y compris les pommes. Laissez mijoter à découvert à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit tendre et parfumé, environ 40 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
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