Brochettes de crevettes avec chutney de coriandre et de menthe
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette recette simple et impeccable est une autre façon de découvrir les fruits de mer grillés. L'incroyable contraste de couleurs, de saveurs et de textures rend ce plat vraiment exceptionnel. Même si vous ne souhaitez pas enfiler les crevettes sur des brochettes, laissez les queues pour pouvoir les tenir facilement. Le chutney de coriandre et de menthe complète à merveille les saveurs du plat, en y ajoutant une touche de couleur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Crevettes
- 450 g grand crevette (21/24), décortiqués, pelés, queues conservées, essorés
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de garam masala
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- Jus de 2 citrons
- Équipement spécial: brochettes en bois de 15 cm de long, trempées dans l'eau froide pendant au moins 1 heure
Chutney à la coriandre et à la menthe
- 1 tasse de feuilles de coriandre
- 1/2 tasse de feuilles de menthe
- 4 oignons verts, hachés
- 1 piment oiseau, finement haché
- Zeste d'un citron vert
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de canola
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Crevettesfouetter dans un bol moyen poudre de chilihuile de canola, jus de citron, garam masala Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les crevettes et mélangez. Laissez mariner 15 minutes.
- Préparez un barbecue au charbon de bois pour une cuisson directe à feu vif.
- ChutneyDans un robot culinaire, mélangez la coriandre, la menthe, l'oignon vert, le piment, une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe d'huile de colza, le zeste de citron vert, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez. Si nécessaire, ajoutez du miel ou de l'huile pour obtenir une sauce qui enrobera bien les crevettes.
- À l'aide de deux brochettes, piquez trois crevettes de façon à pouvoir les retourner sur le côté. Salez et poivrez. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, légèrement grillées des deux côtés et cuites à cœur (environ 1,5 minute par côté).
- Transférez les crevettes sur un plat et servez-les avec le chutney.
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