Brochettes de crevettes aux lentilles et aux légumes verts
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
200 grammes de crevettes suffisent pour un repas pour quatre personnes si vous les préparez astucieusement – en brochettes – et les servez avec une généreuse salade de lentilles. C'est un plat aussi beau qu'économique. Pour un résultat savoureux et coloré, enfilez des tomates cerises et des morceaux de courgettes jaunes sur des brochettes en bois. Faites griller les brochettes et assaisonnez la salade avec des lentilles brunes cuites, des herbes fraîches, de l'huile d'olive et du jus de citron. Servez deux brochettes de crevettes et de légumes sur chaque portion de lentilles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
- 1 tasse de lentilles brunes sèches, triées et lavées
- 1 gousse d'ail, coupée en deux
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3/4 c. à thé de cumin moulu
- Jus d'un citron
- 16 tomates cerises
- 1 petite courgette jaune, coupée en 16 tranches d'un peu moins de 1 cm d'épaisseur.
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 0,5 c. à thé de paprika doux fumé
- 2 cuillères à soupe d'aneth ou de menthe fraîche hachée grossièrement
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché grossièrement
- 2 oignons verts, finement émincés
- Quartiers de citron, pour servir
- Équipement spécial: 8 brochettes en bois, 25 cm chacune.
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, lentilles, tomates cerises, courgettes jaunes, jus de citron, cumin, coriandre, aneth, menthe, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélangez 1,2 litre d'eau froide, les lentilles, l'ail et 2 cuillères à café de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes, environ 20 à 25 minutes, puis égouttez-les. Retirez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat d'un couteau. Placez l'ail écrasé dans un grand saladier. Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de cumin, le jus de citron, quelques tours de moulin à poivre noir et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez les lentilles et mélangez pour bien les enrober de vinaigrette.
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen. Placez les crevettes dans un bol moyen et les tomates et courgettes dans un autre bol. Dans chaque bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à café de cumin, 1/4 de cuillère à café de coriandre, 1/4 de cuillère à café de paprika, 1/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Mélangez bien. Enfilez 2 crevettes, 2 tomates et 2 tranches de courgette sur chaque brochette. Laissez reposer les brochettes à température ambiante pendant 15 minutes.
- Faites griller les brochettes jusqu'à ce que les crevettes soient fermes et opaques et que les courgettes soient tendres, 1,5 à 2 minutes de chaque côté. Salez légèrement.
- Incorporez l'aneth, le persil et les oignons verts à la salade de lentilles et répartissez la garniture dans quatre assiettes. Déposez deux brochettes de crevettes sur chaque assiette. Servez avec des quartiers de citron.
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